I nostri taglieri
Sa Panada
€22

La tradizione culinaria sarda racchiusa in un tagliere.
Panadine di carne e di verdure, realizzate a mano seguendo le antiche ricette tramandate in famiglia.
Culurgiones e coccoi prena con un cuore di patate e pecorino, accompagnato dalla nota fresca della menta.
I ravioli di ricotta e la fregola con verdure o di mare (su richiesta) completano questo viaggio alla riscoperta dei sapori autentici.
Infine, i nostri stuzzichini accompagnano il tagliere per renderlo ancora più sfizioso: crostini, polpettine, pollo fritto e melanzane fritte.
Ingredienti
Panadine di carne e di verdure – culurgiones – coccoi prena – ravioli – polpettine – crostini – fregola con verdure o di mare – pollo fritto – melanzane fritte.
Degustazione
€18

Spicchi di panade del giorno, preparate a mano nel nostro laboratorio con ingredienti selezionati di prima qualità.
La panada con agnello e piselli è il grande classico della tradizione asseminese.
La sua versione con verdure è ideale per chi ama i sapori più delicati e avvolgenti.
Infine, nella panada con maiale, le patate assorbono e sprigionano il sapore deciso della carne.
Ingredienti
Panada con agnello e piselli – panada di verdure – panada di maiale e patate – panada di anguille
Vegetariano
€22

Sfiziosi crostini ricoperti da un generoso strato di crema al formaggio, insieme alla versione tradizionale con pomodori, rucola e olio EVO.
Ravioli con ripieno di ricotta e spinaci, caratteristici per il loro sapore delicato.
Coccoi prena e culurgiones preparati a mano con patate, pecorino e menta.
Una porzione di fregola di verdure che sprigiona le note aromatiche dello zafferano.
Un carpaccio di zucchine accompagna la portata per dare un tocco di freschezza.
Le nostre panadine di verdura completano il tagliere.
Ingredienti
Panadine di verdura – carpaccio di zucchine – coccoi prena – culurgiones – fregola di verdure – ravioli con ricotta e spinaci – crostini con pomodoro e rucola – crostini con crema di formaggio.
Pezza
€26

Sfiziosi spiedini di maiale e guanciale, deliziose costine e succulente salsicce arrosto.
Un gustoso spicchio della nostra panada, preparata a mano con agnello e patate al forno.
Il tutto accompagnato da un mix di verdure grigliate e dalle nostre patate fritte fresche.
Il nostro Pezza è il tagliere ideale per gli amanti della carne, perfetto per un pranzo o una cena ricchi di sapori.
Ingredienti
Spiedini di maiale e guanciale – panada di agnello e patate – costine – salsiccia arrosto – verdure grigliate (peperoni, zucchine e melanzane) – chips fritte fresche.
Sardigna
€18

Un tagliere di salumi e formaggi nostrani, selezionati con cura, perfetti da gustare insieme al pane carasau.
Un piatto bilanciato in cui il sapore deciso del pecorino si sposa con quello più avvolgente della mortadella.
Questo è il tagliere ideale se desideri deliziare il palato con un pasto sfizioso e poco impegnativo.
Ingredienti
Mortadella – lonza – prosciutto – guanciale – salsiccia – formaggio – pane carasau.
Su mari
€30

Un mix di gusti e consistenze che sprigionano il sapore del mare.
Croccanti crostini con salmone affumicato, conditi con un filo di olio EVO.
Tonno marinato con bacche di ginepro e alloro.
Deliziose panadine con un ripieno di pesce spada, insieme a dei culurgiones di tonno.
Fregola con frutti di mare, ricca di vongole, cozze, gamberi e calamari.
Il tutto accompagnato da una frittura leggera e friabile di sarde e gamberi.
Ingredienti
Tonno affumicato – crostini di salmone affumicato – sarde fritte – fregola di mare – panadine con pesce spada – culurgiones con tonno – tonno marinato – gamberi fritti.
Vegano
€20

Ingredienti
Druci
€15

Il tagliere per gli amanti del dolce.
Una vera e propria golosità che coccola il palato con
le note avvolgenti delle nostre specialità.
Panadine ripiene con crema pasticcera, preparata
con cura nel nostro laboratorio.
Culurgiones nella versione con ricotta dolce, agrumi
e miele – e anche in quella con ripieno di nutella.
Una porzione di dolce del giorno.
Per finire, un cicchetto di moscato avvolge il palato
con le sue note fruttate e aromatiche.